- HACCP 인증취소 다투는 동안 효력을 멈출 수 있나요? 집행정지 신청 방법
HACCP 인증취소 처분에 행정심판이나 취소소송을 내도 효력은 그대로입니다. 행정심판법 제30조와 행정소송법 제23조의 집행정지 요건, 신청 시기, 준비할 소명 자료를 조문 기준으로 안내합니다.
- HACCP 인증취소 행정심판, 청구서는 어떻게 쓰고 어디에 내나요
HACCP 인증취소 처분을 받은 영업자를 위해 행정심판 청구 기한, 소관 위원회 확인법, 청구서 기재사항, 서면·온라인 제출 차이와 재결 기간을 행정심판법 조문 기준으로 안내합니다.
- HACCP 인증취소 청문 통지서를 받았다면, 청문 날까지 무엇을 준비하나요
HACCP 인증취소 청문 통지를 받은 영업자를 위해 통지서에서 확인할 것, 조사 문서 열람·복사 요청, 청문 당일 진행, 의견서와 청문조서 확인까지 행정절차법 조문 기준으로 안내합니다.
- HACCP 제품설명서, 칸마다 무엇을 적나요? 기준서 첫 장 채우는 법
HACCP 기준서의 제품설명서와 용도 확인에 무엇을 적어야 하는지, 식품과 축산물 고시 조문을 기준으로 칸마다 풀어 안내합니다.
- HACCP 인증취소 통지를 받으셨다면, 시정명령으로 바꿀 수 있는지부터 따져 보세요
HACCP 인증취소 사전통지나 청문 통지를 받은 영업자를 위해, 인증취소를 시정명령으로 다툴 수 있는 경우와 없는 경우, 의견제출·청문·이의신청·행정심판 순서와 기한을 조문 기준으로 안내합니다.
- HACCP 작업장 평면도와 공정흐름도, 무엇을 표시해야 하나요
HACCP 기준서에 들어가는 공정흐름도와 작업장 평면도에 무엇을 표시해야 하는지, 고시 조문을 기준으로 도면 네 가지와 현장 확인 방법을 안내합니다.
- 액란이나 계란 가공품 만들려면, 알가공업 허가는 어떻게 받나요
액란·난황분·피단 같은 알가공품을 만들 때 필요한 알가공업 허가를 축산물 위생관리법과 시행규칙 별표10 기준으로 안내합니다. 식용란선별포장업과의 차이도 함께 봅니다.
- HACCP 모니터링과 개선조치, 기록지는 어떻게 만드나요? 인증 신청 전에 준비할 것
CCP 한계기준까지 정했는데 모니터링 기록지와 개선조치 방법에서 막힌 분들을 위해, 고시 조문을 기준으로 기록지에 들어갈 칸과 인증 신청 전에 준비할 것을 안내합니다.
- HACCP 위해요소분석표, 칸마다 무엇을 채우나요? 심각성과 발생가능성 쓰는 법
HACCP 기준서의 위해요소분석표를 처음 쓰는 분들을 위해 고시 별표2 양식의 칸 구성과 생물학적·화학적·물리적 위해요소, 심각성·발생가능성 평가를 조문 기준으로 안내합니다.
- HACCP 한계기준은 어떻게 정하나요? 근거 자료부터 준비하는 법
중요관리점은 정했는데 한계기준 숫자에서 막히셨다면, 고시 제2조와 제6조를 따라 관리 항목과 근거 자료를 준비하는 순서를 안내합니다.
- 식품공장 임대 계약 전에, 건축물대장 용도부터 확인하세요
식품제조·가공업 등록 때 관청은 건축물대장과 토지이용계획을 직접 확인합니다. 계약 전에 볼 용도 분류와 용도변경 절차를 조문 기준으로 안내합니다.
- 의무 대상이 아닌데 HACCP 받으면 뭐가 달라지나요? 자율 인증 전에 알아둘 것
HACCP 의무 품목이 아니어도 식품위생법 제48조제3항에 따라 원하면 인증을 받을 수 있습니다. 자율로 받았을 때 달라지는 지원과 출입·검사 면제, 인증 뒤 똑같이 지켜야 할 의무를 조문 기준으로 안내합니다.
- 식육가공업과 식육즉석판매가공업, 뭐가 다른가요? 정육점에서 햄까지 만드실 거라면
정육점에서 양념육이나 소시지를 만들어 파시려면 식육즉석판매가공업 신고로 되는지, 식육가공업 허가가 필요한지부터 갈라야 합니다. 축산물 위생관리법 제22조·제24조와 시행령 제21조, 시행규칙 별표10을 기준으로 두 업종의 차이를 풀었습니다.
- 축산물 HACCP 통합인증, 누가 받을 수 있고 무엇을 준비하나요
축산물 HACCP 통합인증은 농장, 도축, 가공, 판매로 이어지는 여러 업장을 한 업체가 묶어 인증받는 제도입니다. 축산물 위생관리법 제9조제5항과 시행규칙 제7조의3을 기준으로 신청 자격, 계약 조건, 통합관리프로그램, 준비 순서를 풀었습니다.
- 도축장과 식육가공업, 축산물 HACCP 준비는 어떻게 다른가요
같은 축산물 HACCP이라도 도축업은 축산물 위생관리법 제9조제2항의 자체안전관리인증기준을, 식육가공업은 제3항에 따라 고시된 안전관리인증기준을 지키고 인증을 받는 구조입니다. 근거 조항, 선행요건, 관리기준서가 어떻게 갈리는지 조문 기준으로 풀었습니다.
- HACCP 기준서, 선행요건관리기준서와 HACCP 관리기준서는 뭐가 다른가요
HACCP 인증을 준비하면 기준서를 두 권 만들게 됩니다. 선행요건관리기준서와 HACCP 관리기준서가 각각 고시 몇 조에 근거하고 무엇을 담는지, 어떤 단위로 쓰고 언제 서명하는지 조문 기준으로 풀었습니다.
- 집에서 만든 반찬이나 잼 팔려면, 어떤 등록이 필요한가요
집 주방 그대로는 식품제조·가공업 등록이 어렵습니다. 시행규칙 별표14의 작업장 분리 기준과 등록 전후로 챙길 것을 조문 기준으로 안내합니다.
- 식육포장처리업도 HACCP 받아야 하나요? 매출별 의무 시기부터 확인하세요
식육포장처리업은 축산물 위생관리법 제9조제3항에 따라 HACCP 의무 업종입니다. 다만 적용 시기가 연매출액에 따라 2023년부터 2029년까지 나뉘어 있어, 우리 업소가 언제부터인지 조문 기준으로 확인하는 법을 풀었습니다.
- 중요관리점(CCP)은 어떻게 정하나요? 결정도 질문 따라가는 법
중요관리점(CCP)은 감으로 고르는 게 아니라 고시 별표2의 결정도 질문에 차례로 답해서 정합니다. 질문 1부터 5까지의 흐름과 가열, 금속 이물 같은 예시로 CCP 정하는 법을 풀었습니다.
- HACCP 7원칙 12절차, 실제로는 무엇을 하는 건가요
HACCP 12절차는 준비 5단계와 7원칙으로 나뉩니다. 식품 및 축산물 안전관리인증기준 고시 제6조와 별표2를 근거로 각 단계에서 실제로 무엇을 만들고 기록하는지 현장 말로 풀었습니다.
HACCP 인증취소 처분에 행정심판이나 취소소송을 내도 효력은 그대로입니다. 행정심판법 제30조와 행정소송법 제23조의 집행정지 요건, 신청 시기, 준비할 소명 자료를 조문 기준으로 안내합니다.
HACCP 인증취소 처분을 받은 영업자를 위해 행정심판 청구 기한, 소관 위원회 확인법, 청구서 기재사항, 서면·온라인 제출 차이와 재결 기간을 행정심판법 조문 기준으로 안내합니다.
HACCP 인증취소 청문 통지를 받은 영업자를 위해 통지서에서 확인할 것, 조사 문서 열람·복사 요청, 청문 당일 진행, 의견서와 청문조서 확인까지 행정절차법 조문 기준으로 안내합니다.
HACCP 기준서의 제품설명서와 용도 확인에 무엇을 적어야 하는지, 식품과 축산물 고시 조문을 기준으로 칸마다 풀어 안내합니다.
HACCP 인증취소 사전통지나 청문 통지를 받은 영업자를 위해, 인증취소를 시정명령으로 다툴 수 있는 경우와 없는 경우, 의견제출·청문·이의신청·행정심판 순서와 기한을 조문 기준으로 안내합니다.
HACCP 기준서에 들어가는 공정흐름도와 작업장 평면도에 무엇을 표시해야 하는지, 고시 조문을 기준으로 도면 네 가지와 현장 확인 방법을 안내합니다.
액란·난황분·피단 같은 알가공품을 만들 때 필요한 알가공업 허가를 축산물 위생관리법과 시행규칙 별표10 기준으로 안내합니다. 식용란선별포장업과의 차이도 함께 봅니다.
CCP 한계기준까지 정했는데 모니터링 기록지와 개선조치 방법에서 막힌 분들을 위해, 고시 조문을 기준으로 기록지에 들어갈 칸과 인증 신청 전에 준비할 것을 안내합니다.
HACCP 기준서의 위해요소분석표를 처음 쓰는 분들을 위해 고시 별표2 양식의 칸 구성과 생물학적·화학적·물리적 위해요소, 심각성·발생가능성 평가를 조문 기준으로 안내합니다.
중요관리점은 정했는데 한계기준 숫자에서 막히셨다면, 고시 제2조와 제6조를 따라 관리 항목과 근거 자료를 준비하는 순서를 안내합니다.
식품제조·가공업 등록 때 관청은 건축물대장과 토지이용계획을 직접 확인합니다. 계약 전에 볼 용도 분류와 용도변경 절차를 조문 기준으로 안내합니다.
HACCP 의무 품목이 아니어도 식품위생법 제48조제3항에 따라 원하면 인증을 받을 수 있습니다. 자율로 받았을 때 달라지는 지원과 출입·검사 면제, 인증 뒤 똑같이 지켜야 할 의무를 조문 기준으로 안내합니다.
정육점에서 양념육이나 소시지를 만들어 파시려면 식육즉석판매가공업 신고로 되는지, 식육가공업 허가가 필요한지부터 갈라야 합니다. 축산물 위생관리법 제22조·제24조와 시행령 제21조, 시행규칙 별표10을 기준으로 두 업종의 차이를 풀었습니다.
축산물 HACCP 통합인증은 농장, 도축, 가공, 판매로 이어지는 여러 업장을 한 업체가 묶어 인증받는 제도입니다. 축산물 위생관리법 제9조제5항과 시행규칙 제7조의3을 기준으로 신청 자격, 계약 조건, 통합관리프로그램, 준비 순서를 풀었습니다.
같은 축산물 HACCP이라도 도축업은 축산물 위생관리법 제9조제2항의 자체안전관리인증기준을, 식육가공업은 제3항에 따라 고시된 안전관리인증기준을 지키고 인증을 받는 구조입니다. 근거 조항, 선행요건, 관리기준서가 어떻게 갈리는지 조문 기준으로 풀었습니다.
HACCP 인증을 준비하면 기준서를 두 권 만들게 됩니다. 선행요건관리기준서와 HACCP 관리기준서가 각각 고시 몇 조에 근거하고 무엇을 담는지, 어떤 단위로 쓰고 언제 서명하는지 조문 기준으로 풀었습니다.
집 주방 그대로는 식품제조·가공업 등록이 어렵습니다. 시행규칙 별표14의 작업장 분리 기준과 등록 전후로 챙길 것을 조문 기준으로 안내합니다.
식육포장처리업은 축산물 위생관리법 제9조제3항에 따라 HACCP 의무 업종입니다. 다만 적용 시기가 연매출액에 따라 2023년부터 2029년까지 나뉘어 있어, 우리 업소가 언제부터인지 조문 기준으로 확인하는 법을 풀었습니다.
중요관리점(CCP)은 감으로 고르는 게 아니라 고시 별표2의 결정도 질문에 차례로 답해서 정합니다. 질문 1부터 5까지의 흐름과 가열, 금속 이물 같은 예시로 CCP 정하는 법을 풀었습니다.
HACCP 12절차는 준비 5단계와 7원칙으로 나뉩니다. 식품 및 축산물 안전관리인증기준 고시 제6조와 별표2를 근거로 각 단계에서 실제로 무엇을 만들고 기록하는지 현장 말로 풀었습니다.